Google+
Valor Soja »Ganadería

La inflación de la “canasta cárnica” superó en siete puntos al promedio general de alimentos

Datos oficiales del Indec.
La inflación de la “canasta cárnica” superó en siete puntos al promedio general de alimentos

El reciente ajuste de precios de la hacienda bovina –producto del factor político combinado con el pico estacional de demanda interna registrado en diciembre pasado– se trasladó con creces a los valores de la góndola.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta cárnica” –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– mostró una inflación interanual del 64.9% versus un 57.7 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

El segmento lácteo, de todas maneras, es el que sigue liderando el ranking inflacionario con un ajuste interanual de 75.2%, el cual es encabezado por el queso sardo (+86.8%), la manteca (+82.6%) y el queso pategrás (78.8%), mientras que la leche entera fresca en sachet (+52.1%) y el yogur firme (+52.6%) permanecen rezagados.

Mientras que los huevos –que tuvieron alícuota cero de IVA hasta el 31 de diciembre de 2019– registraron un ajuste interanual del 44.6%, el pollo entero experimentó un alza del 59.4% en el período.

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires es la más retrasada de todas al registrar un aumento promedio interanual de precios de 48.7%, buena parte del cual se debe al hecho de que la harina de trigo (con un ajuste interanual del 32.7%), los fideos secos (+30.3%) y el pan francés (+47.0%) se encontraban exentos de IVA hasta fines del pasado mes de diciembre. Las galletitas dulces y de agua –que no estaban exentas de IVA– registraron una variación del 72.7% y 65.6% respectivamente.

El pan de mesa industrial registró un ajuste interanual del 49.6%, lo que indica que en ese producto la posibilidad de trasladar aumentos de costos continúa restringida por una caída sustancial de la demanda.

A partir del presente mes de enero los productos de consumo básico volvieron a estar gravados con el IVA correspondiente, aunque parte de los mismos comenzaron a integrar el programa “precios cuidados”, el cual contempla importantes ajustes respecto de los valores vigentes a fines de 2019.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Bingo: llegan lluvias importantes para buena parte de la región pampeanaPaís normal: en Uruguay no existe “retención privada” ni cobro compulsivo de regalías en sojaHasta el miércoles de la semana que viene se prevén acumulados de precipitaciones de hasta 60 milímetros en la zona pampeanaEn julio el valor promedio de la leche fue de 3,12 $/litro: respirador artificial para tamberos por la destrucción del precio interno del maízEstado Ausente: tamberos se ven obligados a tirar cientos de miles de litros de leche por una demostración de fuerza de sindicalistas de AtilraEl déficit energético superó los 5800 M/u$s en lo que va del año: se necesita una nueva revolución agrícola para financiarloLa recuperación del campo comenzó a evidenciarse en la demanda de fierros: creció casi 19% la venta de “camionetas agropecuarias”Santa Fe: Bonfatti avaló el aumento de retenciones aplicado al biodiesel China ya no sólo compra soja: este año comenzó a exportar yuanes a cambio de soberanía territorial Operadores especulativos siguen apostando fuerte por una recuperación de las cotizaciones del maízEl tipo de cambio real no alcanza ni para clasificar: se derrumbaron las exportaciones argentinas de carnes y lácteosTambos argentinos con subsidio agrícola: el valor de la leche medido en moneda maíz es 75% superior al que cobran productores uruguayosToda la semana se prevén lluvias, tormentas y altas temperaturas en muchas zonas productivas del centro y norte del paísSe corrió la fecha de la Expo Rural de Palermo para octubre con “medidas sanitarias de máxima seguridad”En que va del año Venezuela pagó por los pollos argentinos un precio casi 42% superior al abonado por el resto de las naciones importadorasChile devalúa para garantizar rentabilidad a los generadores de divisas: “Es ahora el tiempo de exportar”Se fijaron los criterios para distribuir la cuota Hilton 2019/20: son los mismos que los de la presente campañaClink Caja: en un solo día el gobierno recaudó 26 M/u$s con retenciones anticipadas de maízEn 2017 China representó un 52% de las exportaciones uruguayas de carne bovina a un valor promedio de 3782 u$s/toneladaSe cayó la producción de carne por la retención reforzada por el desastre climático: los frigoríficos siguen privilegiando a los consumidores argentinosDescontrol sindical: la paralización de la actividad portuaria como recurso negociador atenta contra la principal fuente generadora de divisasSe incendia la gruesa en buena parte de la provincia de Buenos Aires: hasta el miércoles se prevén altas temperaturas sin lluviasBuena noticia: los fondos especulativos ya se sacaron de encima la “mochila” de posiciones compradas en sojaLos fondos especulativos volvieron a apostar fuerte contra la soja: también se muestran más pesimistas en maízMal momento para tener que vender soja sin coberturas: se destruyen los precios en Chicago por informe negativo del USDALos trabajadores dedicados a la producción de semillas son los mejor pagos en el sector primario con un salario promedio de 32.800 pesosArgentina ya colocó embarques de maíz en EE.UU. por casi 175.000 toneladasYa se completó el segundo tramo del cupo de exportación de trigo 2013/14: esperan habilitación de otras 500.000 toneladas