Google+
Valor Soja »Ganadería

Cambio de mentalidad: la importación de carne vacuna es lo mejor que le puede pasar a Uruguay

El testimonio de un empresario cárnico.
Cambio de mentalidad: la importación de carne vacuna es lo mejor que le puede pasar a Uruguay

En el primer semestre de 2019 Uruguay importó carne bovina enfriada por 36 millones de dólares, una cifra 56,8% superior a la registrada en el mismo período de 2018, según datos oficiales (Uruguay XXI). La mayor parte proviene de Brasil y, en menor medida, de Paraguay.

“Los que estamos en la cadena cárnica veíamos con cierta desconfianza hasta donde, en el país de la carne, podíamos traer carne importada”, indicó Jorge López, director de la distribuidora de carne Frigorífico Santa Clara.

“Pero la región tiene muy buen ganado. El estado de Rio Grande (do Sul) en Brasil y Paraguay tienen las misma razas británcias nuestras y el ganado es de buena calidad. Y se ha ido perdiendo ese miedo”, añadió durante una entrevista realizada en el programa uruguayo “Empresarios de Acá”.

López señaló que, debido al sostenido crecimiento de las importaciones de carne bovina con hueso uruguaya realizadas por China, el consumidor oriental está comprando más carne porcina.

De todas maneras, aseguró que “la carne (vacuna) importada ha ayudado a que la carne no suba más (en el mercado minorista) en Uruguay y está bueno eso. Creo que esto vino para quedarse”.

En las últimas semanas, el precio de la media res de vaca en carnicerías superó los 4,50 u$s/kg, lo que contribuyó a impulsar el valor de la media res de novillo, según datos de Instituto Nacional de Carnes (Inac).

Uruguay. Evolución mensual del precio promedio de la
media res de vaca en carnicerías (u$s/kg). Inac.

El precio de la vaca a salida de frigorífico –a causa de la demanda china– se acerca cada vez más al valor del novillo pesado con un promedio de más de 3,8 u$s/kg gancho versus 4,0 u$s/kg el macho.

Uruguay. Evolución semanal del precio promedio de vaca (u$s/kg gancho).
Último dato: 13 de julio de 2019. Inac.

“Matando la cantidad de hembras que estamos matando para poder cumplir con los negocios que se hicieron con China, nos vamos quedando sin ganado y en el segundo semestre de este año va estar con muchos frigoríficos trabajando a media máquina o cerrados”, comentó el empresario cárnico.

López indicó que el humor en el sector frigorífico uruguayo no es el mejor porque la cantidad de hacienda local no es suficiente para abastecer tanto al mercado interno como externo.

“Tenemos la capacidad de faena, tenemos los compradores, pero no hay tanto ganado y es bien fácil deducir que el ganado está sobrevaluado para poder conseguir la poca oferta que hay”, explicó.

López viene de una familia de carniceros que posteriormente se dedicó al transporte de carne. Cuenta con veinte camiones propios para distribuir 100 a 120 toneladas diarias a carnicerías, supermercados y fábricas de chacinados de todo el territorio nacional. No realizan faena propia.

En lo que respecta a las exportaciones uruguayas en enero-junio de este año de cortes y productos cárnicos bovinos, las mismas sumaron 895,7 millones de dólares, una cifra 7,3% mayor que la registrada en el primer semestre de 2018, según datos del Inac.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Una sequía pero de ingresos: el nivel de ventas de camionetas se derrumbó al nivel más bajo desde 2012¿Lo sabías? Con el proyecto de reforma de Ley de Semillas el costo directo del maíz tardío podría reducirse en un tercioUrbanizar una vivienda rural tiene un costo de 175.000 pesos: una necesidad creciente para conseguir gente dispuesta a trabajar en el campoPrimera señal de un desastre potencial: detectaron en el NOA limones provenientes de una zona que registró casos de HLBEsta semana se prevén nuevos aportes importantes de agua tanto en el norte como el centro del paísCrecen las importaciones argentinas de glifosato: los precios del herbicida cayeron 15% en el último añoRecién el martes se esperan algunas lluvias sobre el este de la zona pampeanaMañana podría haber algunas heladas aisladas sobre el centro de la región pampeanaLas exportaciones argentinas de sembradoras cayeron 40%: apenas se declararon 28 equiposEl Banco Nación lanzó un crédito para Pymes con tasas de interés reales negativasLos productos de las economías regionales y la carne bovina son los más comprometidos por la devaluación brasileñaLa industria ensambladora de Tierra del Fuego consume un 16% de las agrodivisas para elaborar artículos carísimos: equipar un hogar cuesta 150% más que en ChileBergman propuso “lunes sin carne” para “contribuir a la lucha contra el cambio climático”Coma más pollo: el precio de la carne aviar viene cayendo gracias a la sobreoferta promovida por el relajamiento bolivarianoEn los últimos cinco años el empleo público creció casi 20%: siete veces más que en el sector privadoEtchevehere: “Ya estamos en condiciones de reiniciar el comercio de manzanas y peras argentinas con Brasil”Cristina lo hizo: colapsó la venta interna de sembradoras para registrar el nivel más bajo de la última décadaEmpresarios que usaron tecnología comercial podrán obtener un ingreso adicional superior a 600 $/ha con la soja de segundaEn 2014 las exportaciones argentinas de sembradoras cayeron 11%: este año el descenso podría profundizarse por el derrumbe del valor del petróleoEl más grande del barrio: en apenas cuatro años Brasil desplazó a la Argentina y Paraguay para quedarse con el mercado chileno de carneEl maíz colorado argentino tiene un precio de exportación casi 25% superior al convencionalVolvimos a los ’90: destrucción de empleo por retraso cambiario combinado con menores precios internacionales de los granosEn lo que va del año el único impuesto que generó una mayor recaudación fueron las retenciones: todos los demás cayeronMoreno amenazó con aplicar la Ley de Abastecimiento para decomisar trigo: implicaría cobrar una retención del 50% al sector exportadorSerotonina: la última novela de Houellebecq contiene un montón de disparates sobre la agroindustria argentinaEn el último año el agro fue el sector productivo que creó la mayor cantidad de empleos formalesLa carne cultivada no es carne: además necesita hormonas y antibióticos para poder ser elaboradaErize recomendó manejar los tiempos del mercado: “Los precios del maíz van a subir y fuerte”