Google+
Valor Soja »Actualidad

Se oficializó el “protocolo de calidad de harina de trigo” para aquellos molinos que quieran diferenciar su producto

En qué consiste.
Se oficializó el “protocolo de calidad de harina de trigo” para  aquellos molinos que quieran diferenciar su producto

La Secretaría de Alimentos y Bioeconomía de la Nación aprobó el “protocolo de calidad para harina de trigo” destinado a aquellas industrias molineras que de manera voluntaria «deseen diferenciar su producto como estrategia competitiva”.

El nuevo protocolo –oficializado por medio de la resolución 49/19– indica que “para la obtención de un producto de calidad diferenciada, la empresa debe utilizar trigos grado 1 y/o 2”. En lo que respecta a residuos de plaguicidas, debe respetarse “la normativa vigente para límites máximos de residuos (resolución Senasa 934/10)”.

La harina de trigo deberá ajustarse a los límites máximos para micotoxinas establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius para este producto: 1,0 parte por millón (ppm) de DON (deoxinivalenol)

“En el caso de años donde se presente fusariosis en el cultivo, se recomienda adoptar medidas para reducir el impacto del DON en la harina final. Esto se realiza seleccionando trigos cuyo origen presente un grado menor de afectación y posteriores mezclas para lograr que la harina resultante no supere el límite de 1 ppm de DON”, señala el protocolo.

“Para ello, se recomienda hacer un seguimiento especial en la recepción de los granos, monitoreando el porcentaje de granos con fusarium y la correlación entre este daño y el contenido de DON en la harina final. Debido a que no siempre hay correlación tan directa, ocurriendo que existen granos sin aspecto de grano fusarioso y que poseen toxinas, con análisis rápidos se puede detectar que se ajuste al límite máximo de 1 ppm de DON en harina”, añade.

La empresa elaboradora que aspire a obtener el Sello “Alimentos Argentinos, una elección natural” debe tener implementada las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) desde la recepción de materia prima hasta el producto final a comercializar.

La Secretaría de Agroindustria informó que el 99% de la industria molinera cumplió con los ajustes requeridos por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario para la puesta en marcha de los Controladores Electrónicos de Molienda de Trigo (CEMT), que permiten medir el volumen de trigo industrializado y el consumo eléctrico utilizado a tal fin.

“De un universo de 166 firmas, solo dos no han cumplimentado los requisitos, por lo que se les suspendió la habilitación hasta que regularicen la situación, independientemente de la continuidad de las actuaciones por infracción”, remarcó.

“Asimismo, se está trabajando para que los datos generados y recepcionados sean intercambiados con la Administración Federal de Ingresos Públicos (Afip), a efectos de llevar a mínimas expresiones prácticas desleales de comercialización”, añadió.

El protocolo de calidad completo puede verse aquí.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Alerta veterinaria: Senasa suspende la habilitación de uso y comercialización de un producto de AgropharmaSe oficializó la emergencia agropecuaria para Chaco por excesos hídricosEstimación oficial de la Conab: Brasil se encamina a lograr una gran cosecha de soja a pesar de las restricciones hídricasBrasil: Aprosoja denunció que Bayer-Monsanto no cumplió con el fallo judicial que obliga a la empresa a devolver las regalías cobradas por soja IntactaComenzó a desacelerarse el alza de las acciones cárnicas brasileñas debido a la suba de precios de los granos generada por el desastre climático en EE.UU.El gobierno redujo las retenciones al biodiesel a un 3,3%: el nivel más bajo desde que comenzó a exportarse el biocombustibleLos productores estadounidenses inundados cuentan con un seguro subsidiado que garantiza un ingreso mínimo: cómo funcionaLuego de la lluvias registradas hoy no se prevén más precipitaciones importantes en lo que queda de la semanaQuién es Luis Miguel Etchevehere: el nuevo ministro de AgroindustriaEsta semana se prevén tormentas intensas con acumulados de hasta 150 milímetros en el norte del país: pero casi nada en la zona pampeanaSorpresa total por el bloqueo de EE.UU. al biodiesel argentino: “La decisión muestra un alto grado de discrecionalidad”La Afip ya no tendrá injerencia en el control de las cartas de porte: será exclusiva responsabilidad de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario#1AYoVoy: Multitudinaria marcha de argentinos autoconvocados a favor de la DemocraciaCuenta regresiva: el valor promedio de exportación de la carne bovina argentina se derrumbará si no se reabre EE.UU.Macri: “Los argentinos que trabajan en el campo tienen potencial para ganar lugar en los supermercados del mundo”Los operadores especulativos se equivocaron con el USDA: tuvieron que salir a comprar luego de venderse hasta las manosCambio de paradigma: hacia un marco regional de gestión de napasEl jueves un frente frío avanzará sobre la región central del paísAlerta comercial: cinco empresas avícolas acumulan cheques sin fondos por un total de 77,7 M/$Se frenó la baja del valor internacional de la soja: las autoridades monetarias de EE.UU. podrían tirarle un salvavidas a los commoditiesLa mayor parte de los argentinos no quieren más restricciones a las exportaciones agropecuarias ni retenciones al trigoDécada ganada: en 2015 más del 90% de energía eléctrica en Uruguay se generará a partir de fuentes renovablesTemor en la industria láctea argentina por un pagadiós venezolano ante un eventual quiebre de relaciones bilateralesEste año los productores sojeros transferirán al gobierno 5000 millones de dólares por retencionesLos frigoríficos bovinos exportadores siguen perdiendo dinero: expectativa por el refuerzo de los reintegrosLas mayores probabilidades de precipitaciones se concentrarán en los sectores norte y oeste del NOAFondos especulativos apuestan fuerte contra el maíz a la espera de bajas adicionales en el precio del cerealLa asamblea por la fusión Matba-Rofex se postergó para el 27 de diciembre