Google+
Valor Soja »Lechería

La canasta láctea registró una inflación anual del 89,7%: casi veintisiete puntos por arriba del promedio general de alimentos básicos

Producto de la escasez de leche en el mercado local.
La canasta láctea registró una inflación anual del 89,7%: casi veintisiete puntos por arriba del promedio general de alimentos básicos

El ajuste de precios de la leche pagada al tambero –producto de la escasez del producto registrada en los últimos meses– se trasladó de manera directa a la góndola.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la “canasta láctea” mostró una inflación interanual del 89.7% versus un 63.0 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

En el segmento lácteo, las mayores variaciones interanuales correspondieron al queso cremoso (+99.1%), queso pate-grass (+94.3%), queso sardo (+91.1%), manteca (+87.0%) y leche fresca en sachet (+85.5%), yogur firme (+84.4%), dulce de leche (+81.2%) y leche en polvo entera (+73.8%).

En abril pasado el precio promedio ponderado de la leche pagado al tambero argentino a nivel nacional por 335 industrias grandes, medianas y pequeñas fue de 13,32 $/litro, una cifra equivalente a 0,308 u$s/litro considerando el tipo de cambio promedio de referencia publicado por el Banco Central (BCRA).

Se trata de un valor 8,0% más elevado que el registrado en marzo de este año (0,285 u$s/litro) y similar al de abril del año pasado (0,303 u$s/litro), según datos fueron publicados por la Dirección Nacional Láctea en base a liquidaciones declaradas en el Siglea.

Sin embargo, mientras que en abril de 2018 el precio estaba fundamentalmente sostenido en un tipo de cambio artificial sobreapreciado (espejismo que se esfumó a partir de la devaluación ocurrida posteriormente), el valor del mes pasado se explica fundamentalmente a partir de una reducción sustancial de la producción de leche.

Luego del cierre de tambos y la desinversión realizada por muchas empresas sobrevivientes en el último año –especialmente aquellas de menor escala– la oferta de leche argentina viene registrando una caída significativa: en el primer cuatrimestre de 2019 fue de 2970 millones de litros, una cifra 7,5% inferior a la del mismo período de 2018.

Frente a esa restricción de oferta algunas industrias lácteas salieron a  “robarle” tambos a otras firmas para iniciar un ciclo alcista de precios impulsado por una competencia creciente ante un recurso escaso.

Frente al importante ajuste de precios de la leche pagada a los tamberos, las Pymes lácteas (en su mayor parte de base quesera) parecen estar mejor preparadas que las grandes industrias para adaptarse a la actual coyuntura caracterizada por una creciente pauperización del poder de compra el consumidor argentino.

El “valor de referencia de demanda” en abril pasado de pequeñas y medianas empresas lácteas (integradas en Apymel) fue de 13,68 $/litro, según indica un informe realizado por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA. En el caso de las grandes empresas lácteas (integradas en CIL), el valor de referencia en abril fue de 12.52 $/litro.

El “valor de referencia de demanda” expresa la capacidad de pago teórica por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operación y para una situación de “nivelación” en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero).

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Repro: el Ministerio de Trabajo oculta los datos de empresas que debieron ser asistidas con subsidios laboralesCadenas de supermercados: distorsiones a la orden del día que impactan en la formación de preciosOperadores especulativos dejaron de apostar contra el maíz pero se mantienen pesimistas con la sojaEste año dejaron de publicarse los datos de recaudación del impuesto sobre combustibles creado para financiar obras hídricas en zonas productivasTipo de cambio indecididamente bajo: que la Playa de Mayo explote todos los días de productores regionales en problemasUruguay sigue trabajando para integrarse al mundo: inició gestiones para comenzar a negociar un Tratado de Libre Comercio entre Corea y el MercosurEl peor negocio del año: las empresas agroindustriales que tomaron deuda en dólares para financiar inversiones registraron pérdidas enormes a causa de la devaluaciónConsorcios exportadores: una alternativa para aprovechar el auge de la demanda chinaEsta semana se prevén lluvias en la zona núcleo pampeanaPymes elaboradora de biodiesel emprenden una campaña millonaria: temen que se modifique el cupo interno dispuesto por Guillermo MorenoCuidado con creerse los cuentos chinos: el principal cliente del sector cárnico argentino es (y seguirá siendo) el consumidor localTodo suma: el gobierno gestiona la reducción de costos portuarios para mejorar la competitividad de las exportaciones agroindustrialesLa plataforma electoral de Massa propone reducir impuestos a las exportaciones aunque con un Estado “activo en la promoción del sistema productivo”El secretario de Política Agrícola de Brasil señaló que el bloqueo ruso es una “oportunidad para generar una revolución en la producción de carnes”La Red de Buenas Prácticas presentó el primer documento con las pautas mínimas que debería cumplir toda empresa agrícolaDiputado del PRO presentó un proyecto para liquidar todos los contratos asociativos de explotación tambera al considerarlos una “anomalía jurídica”El gobierno uruguayo se adelantó al argentino para cerrar con Venezuela una versión reforzada del acuerdo “petróleo por alimentos”: esta vez el cobro está aseguradoPara tomar nota: a partir del 1 de enero todos los subproductos de soja deberán bajar de precio por un recorte del IVARanking: cuáles son las universidades que perdieron la mayor cantidad de alumnos en la carrera de agronomíaEl tiempo inestable volverá el sábado sobre algunos sectores de la región núcleo pampeanaLectura obligatoria para productores: qué dice la reforma de la ley de semillas que el gobierno quiere aplicar en 2013/14Supermercados venden fruta: aseguran perder dinero con la venta de leche fluida a pesar de liderar la participación en el precio finalAlertan que se potencia el escenario de un nuevo salto cambiario con aceleración inflacionariaRetenciones potenciales del 33% aprobadas por el Congreso: “Estaríamos ante una situación peor a la del 2008”En el mercado chileno de carne este año la final se juega entre Brasil y Paraguay: Argentina no clasificóUn efecto colateral de la “guerra comercial”: se consolida la primarización del principal complejo agroindustrial argentino¿Cuáles son las mejores aplicaciones de uso agropecuario?Operadores especulativos comenzaron a construir posiciones bajistas en soja ante la perspectiva de una nueva súper cosecha mundial