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Cambio de escenario: las grandes industrias lácteas comenzaron a perder más dinero que las Pymes

A partir de febrero pasado.
Cambio de escenario: las grandes industrias lácteas comenzaron a perder más dinero que las Pymes

Las Pymes lácteas argentinas vienen registrando pérdidas económicas desde agosto de 2017. Sin embargo, a partir de febrero de este año se encuentran, en términos relativos, en una mejor situación que la de las grandes empresas del sector.

El “valor de referencia de demanda” en febrero pasado de grandes empresas lácteas (fundamentalmente las que integran el CIL) fue de 9,75 $/litro versus un valor promedio ponderado pagado al tambero de 10,63 $/litro durante ese mes, según indica un informe realizado por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA.

En el caso de Pymes lácteas (que operan con distribución regional y están integradas mayormente en Apymel), el valor de referencia en febrero de este año fue de 9,89 $/litro, cuando en enero de este año era de apenas 8,42 $/litro (ver gráfico).

El “valor de referencia de demanda” expresa la capacidad de pago teórica por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operación y para una situación de “nivelación” en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero).

Frente al importante ajuste de precios de la leche pagada a los tamberos –producto de la escasez de materia prima– las Pymes lácteas (en su mayor parte de base quesera) parecen estar mejor preparadas que las grandes industrias para adaptarse a la actual coyuntura caracterizada por una creciente pauperización del poder de compra el consumidor argentino.

Las grandes empresas lácteas, en cambio, que dependen del canal supermercadista para comercializar su producción, además de una caída de la demanda y crecientes costos operativos, ahora deben enfrentar también una embestida intervencionista por parte del gobierno nacional.

Las ventas totales de productos lácteos en cadenas de supermercados a nivel nacional –según los últimos datos publicados esta semana por el Indec– fueron en febrero pasado de 4772 millones de pesos, una cifra, en términos reales, 12% inferior a la registrada un año atrás al considerar una inflación de la canasta láctea del 59,8%.

En lo que respecta a la producción, el costo promedio de producción de leche en Buenos Aires –donde se localizan los tambos de mayor escala productiva– fue en febrero pasado de 9,74 $/litro, mientras que en el caso de Santa Fe y Córdoba se ubicó en 11,1 y 10,8 $/litro respectivamente.

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