Google+
Valor Soja »Ganadería

Asado para todos: la inflación de la canasta cárnica vacuna está once puntos por debajo del promedio general de los alimentos

Según datos oficiales del Indec.
Asado para todos: la inflación de la canasta cárnica vacuna está once puntos por debajo del promedio general de los alimentos

Las industrias cárnicas continúan registrando dificultades crecientes para trasladar aumentos de costos a los consumidores argentinos en un contexto en el cual –por el momento– el precio de la hacienda se mantiene bajo en términos relativos (al menos hasta el cambio de fase del ciclo ganadero).

En el año 2018, según los últimos datos publicados hoy por el Indec, la “canasta cárnica” –integrada por el asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga– mostró una inflación interanual del 39.4% versus un 50.5 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires.

El segmento lácteo, que hasta octubre del año pasado era el más comprometido por el atraso de precios, a partir de noviembre logró mejorar relativamente su situación para alcanzar en diciembre de 2018 un ajuste del 44.7% versus el mismo mes de 2017 (aunque sigue, de todas maneras, lejos del promedio de los alimentos).

Las mayores variaciones interanuales de la “canasta láctea” en 2018 correspondieron al yogur firme (+73%), manteca (+51%) y leche en polvo entera (49%), mientras que el producto más planchado fue el queso sardo (+37%).

La canasta de productos farináceos básicos en la ciudad de Buenos Aires experimentó un aumento promedio interanual de precios de 69.7%, el cual estuvo liderado por la harina de trigo común 000 con un ajuste del 175%, seguido por los fideos secos guiseros (+101%), el pan francés (+81%) y las galletitas dulces envasadas (+52%).

Sin embargo, el pan de mesa industrial registró un ajuste interanual de apenas el 40%, lo que indica que en ese producto la posibilidad de trasladar aumentos de costos está restringida por una caída sustancial de la demanda.

Otro sector que registró una estampida de precios fue el avícola: mientras que en el último año (diciembre/diciembre) el valor del pollo entero ajustó un 62%, los huevos registraron un alza del 85% (con un promedio del sector del 72.8%). La producción avícola es una de las más afectadas por la devaluación del peso, dado que su principal costo de producción –maíz– se encuentra dolarizado.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Recién el viernes se normalizarán las condiciones del tiempo sobre la región pampeanaEl gobierno nacional implementó un programa para subsidiar por dos años salarios de trabajadores por contratar o regularizarEE.UU: sólo podrán aplicar dicamba en la nueva soja tolerante a ese herbicida operadores que hayan recibido una capacitación especificaProducir es apasionante: pero también puede ser peligroso en entornos económicos inestablesEl mercado argentino de futuros agrícolas seguirá teniendo rueda de piso: comenzará a operar en simultáneo con la plataforma electrónicaEl volumen exportado de sorgo granífero aumentó más de un 20%: el FAS teórico se ubica en torno a 140 u$s/toneladaEn lo que va del año las exportaciones uruguayas de carne bovina superaron en un 40% a las argentinas casi al mismo valor FOB que en 2014Paradoja cambiaria: en el mercado interno de quesos los pesos valen más que los dólaresSe profundiza la crisis láctea: Argentina ya está exportando leche entera en polvo a menos de 2000 u$s/toneladaPelícula de terror: el precio de exportación del maíz pisingallo argentino cayó al nivel más bajo desde fines de 2010Las exportaciones argentinas de tolvas cayeron un 22%: cuáles son las empresa que lideran el rankingBio4 podrá importar tecnología libre de aranceles por 6,2 M/u$s para ampliar la producción de etanolImportación de soja estadounidense: una oportunidad única para que Argentina destrabe el bloqueo al biodiesel implementado por TrumpOtra semana complicada para la campaña gruesa por tormentas intensas en diferentes regiones productivasPago de leche en base a calidad: se publicó la metodología para que los tamberos puedan realizar reclamos por resultados fallidos de análisisAlerta comercial: las compras de trigo 2018/19 por parte de la exportación son tres veces superiores a las de un año atrásEstimados lobistas amateur del agro argentino: no nos defiendan másCruzada contra la evasión cárnica: suspenden la matrícula de un frigorífico misionero por faenar vacas transexualesVendiendo humo: se viene un acuerdo “histórico” entre el Mercosur y la Unión EuropeaSigue congelado el proceso de retención de vientres: criadores disfrutan el veranito de precios de la invernadaOportunidad de inversión: el trigo 2013/14 subió más de un 22% en los últimos dos mesesSubió 5% el precio de la leche medido en moneda maíz: poco si se lo compara con el período de subsidios agrícolas forzososPorqué el agro brasileño apoya a Bolsonaro: quiere implementar una economía de mercado para acabar con el modelo de sustitución de importacionesLa economía argentina necesita una nueva fuente generadora de dólares: la agroindustria ya no puede seguir subsidiando a los sectores consumidores de divisasHartazgo: un paro nacional de transportistas autoconvocados hizo que la clase política brasileña aceptase reducir la carga impositiva sobre el gasoilEn lo que va del año ingresaron 633 tractores importados a un valor promedio de 58.700 dólaresEl girasol confitero argentino registra un precio de exportación promedio de 950 u$s/tonelada: 16% menos que un año atrásRécord histórico de venta de tractores: muchos productores aprovechan el momento para actualizar su parque de maquinaria