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Siguen los éxitos del ¡boom! ganadero: el precio de las terneras medido en valor maíz cayó 44%

En el último año según los valores de referencia de Rosgan.
Siguen los éxitos del ¡boom! ganadero: el precio de las terneras medido en valor maíz cayó 44%

La devaluación –que promovió un ajuste importante en los valores del maíz– junto con la mayor oferta de animales provocada por la sequía en el primer tramo del año y la creciente pauperización social registrada en los últimos meses –que provocó una retracción del consumo de carne bovina– golpeó los valores de la hacienda para licuar los números de negocio ganadero.

Los precios promedio negociados en el remate que realizó esta semana el Rosgan fueron de 49,3 $/kilos para los terneros y de 45,5 $/kg para las terneras. Ambas categorías –medidas en valor maíz– registraron una caída del 41.7% y 44.0%, respectivamente, versus noviembre de 2017.

Por su parte, los novillos de uno a dos años de edad, con un valor promedio negociado esta semana de 45,1 $/kg versus 38,3 $/kg un año atrás, experimentaron una baja interanual, medida en valor maíz, del 40.2%.

Los valores de las vacas de invernada, si bien también cayeron en términos reales, lograron defenderse mejor ante la fortaleza de la demanda exportadora que coloca grandes volúmenes de cortes baratos en China y Rusia. Esa categoría registró esta semana un promedio de 30,7 $/kg versus 23,4 $/kg un año atrás (-33.8% en valor maíz considerando el promedio disponible Rosario).

Las industrias frigoríficas, matarifes y cadenas de supermercados están registrando dificultades crecientes para trasladar aumentos de costos a los consumidores argentinos. En el último año, según los datos correspondientes a octubre publicados esta semana por el Indec, la “canasta cárnica” mostró una inflación del 39.9% versus un 45.8 % el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en comercios y supermercados de la ciudad de Buenos Aires. Una brecha similar se había presentado en los meses de julio, agosto y septiembre de este año.

“Posiblemente noviembre sea el último mes de precios ajustados a la realidad y diciembre comience a mostrar ligeras recuperaciones”, indicó el director ejecutivo del Rosgan, Raúl Milano, por medio de un comunicado. “La ausencia de dinero en el bolsillo de los argentinos también llegó a la carne y su menor demanda impacta en el precio de la hacienda; no obstante, para los próximos semanas comenzarán a notarse los cierres ajustados por gatillo de muchos de los sectores del trabajo, que, junto a los bonos ofrecidos para final del año, pueden dar respiro a una demanda alicaída y encontrar nuevos incrementos en el consumo”, se entusiasmó.

La Argentina se encuentra atravesando el fin de un ciclo ganadero acelerado por la sequía registrada en el primer trimestre del año en vastas zonas de la región pampeana. Los precios de la hacienda seguirán retrasándose hasta que se produzca el efecto inverso –con el cambio de fase– en algún momento de 2019. En términos políticos eso implica que la carne vacuna, que está barata en la actualidad por la situación presente en el mercado, podría dejar de estarlo el año que viene en pleno ciclo electoral.

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