Google+
Valor Soja »Lechería

Contrastes profundos en el sector lácteo: grandes tienen ganancias mientras pequeños pierden cantidades crecientes de dinero

Un negocio en el cual la escala se transformó en una variable crítica.
Contrastes profundos en el sector lácteo: grandes tienen ganancias mientras pequeños pierden cantidades crecientes de dinero

El sector lechero argentino es una tierra de contrastes profundos: grandes empresas y tambos de escala elevada tienen márgenes favorables, mientras que las Pymes lácteas y pequeños y medianos tamberos pierden mes tras mes cantidades crecientes de dinero.

El “valor de referencia de demanda” en diciembre pasado –último dato disponible– de grandes empresas lácteas (fundamentalmente las que integran el CIL) fue de 6,39 $/litro versus un “valor pizarra” promedio recibido por el tambero de 5,79 $/litro, según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA.

Sin embargo, en el caso de Pymes lácteas (que operan con distribución regional y están integradas mayormente en Apymel), el valor de referencia en diciembre fue de 5,22 $/litro, es decir, se ubicó por debajo del precio promedio liquidado a productores lecheros.

El “valor de referencia de demanda” expresa la capacidad de pago por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operación y para una situación de “nivelación” en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero).

El análisis de Iapuco-INTA muestra que las grandes empresas lácteas tienen un “precio de indiferencia” de la leche superior a los valores de mercado liquidados a los tamberos en todo el segundo semestre de 2017, mientras que las Pymes desde agosto a la fecha no logran cubrir los costos de producción en el modelo estudiado (que incluye, recordemos, el pago de todas las cargas impositivas vigentes).

Esta semana el Ministerio de Agroindustria informó esta semana que agentes de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario detectaron la venta de 12.000 kilogramos de lácteos elaborados por Pymes que no se encontraban inscriptas en el Registro Único de la Cadena Agroindustrial (RUCA). En la localidad bonaerense de Ranchos se interdictaron 2600 kilos de mozzarella y 4000 de dulce de leche, mientras que en Berisso se inmovilizaron 5400 kilos de mozzarella lista para comercializar.

El mismo contraste que se observa en el sector industrial también se presenta en el ámbito productivo: los modelos de Iapuco-INTA muestran que los tambos bonaerenses –los de mayor escala– registran un costo de producción inferior al valor recibido por la leche, mientras que lo contrario ocurre con las empresas lecheras del resto de las provincias.

Sin embargo, en los últimos meses el “valor de referencia” (que incluye costos directos, de estructura y amortizaciones) del tambo promedio bonaerense se viene acercando cada vez más al precio de la leche promedio del mercado. En diciembre pasado fue de 5,51 $/litro versus un valor pizarra promedio de 5,79 $litro.

Los tambos más complicados, según el modelo de Iapuco-INTA, son los localizados en la provincia de Santa Fe con un “valor de referencia” en diciembre de 6,29 $/litro, seguido por los de Entre Ríos (6,15 $/litro) y Córdoba (5,99 $/litro).

Foto. Agentes de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario interdictando una partida de dulce de leche elaborada por una empresa no registrada en el RUCA.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Factor bajista: Argentina habilitó la importación de soja estadounidense para compensar el déficit de oferta provocado por la sequíaDemasiado sufrimiento para tan poco: este año la recaudación por retenciones apenas generó 5,7% de los recursos tributariosEl ajuste agroindustrial: redujeron en un 3% del precio del etanol cañero destinado al corte obligatorio con naftaAlerta inundaciones: se prevén lluvias torrenciales en el sur pampeano, Santa Fe y el NEADirigentes de Uatre aceptaron flexibilizar la obligación de contratar a personal de bolsas de trabajo a cambio de declarar empleo registrado permanente ante el RenatreArgentina: comienzan a evaluar la emisión de gases de efecto invernadero del campo para el nuevo informe mundial de Cambio ClimáticoCresta Roja está paralizada: Proteinsa, Ovoprot y Tanacorsa suman cheques sin fondos por 665 M/$El 2018 arrancó mal para la lechería: por segundo mes consecutivo el tambo promedio argentino pierde dineroVolvió la normalidad: pero la semana arrancó con pocos camiones enviados a puertos debido al “efecto susto”Alerta gastronómica: este año puede repetirse el desabastecimiento de manteca por la baja producción de lecheRegalo de Navidad: China habilitó el ingreso de la leche maternizada argentinaEl gobierno reactivó el “plan venganza” contra el campo: cuál es el próximo objetivoMontaña rusa: nuevo volantazo especulativo de los fondos vuelve a derribar los precios del maízEl maíz convencional será el ganador de la campaña 2012/13: pero tendrá que compensar las pérdidas generadas por la sojaCasañas denunció que la obligatoriedad de realizar análisis de granos “es un negocio de unos pocos laboratorios” que perjudica al productorLa cebada forrajera ya está libre de derechos de exportación: pero  la cervecera sigue con una retención efectiva del 23%En el primer trimestre del año el precio promedio de exportación derivados de lactosuero descendió casi 25% por la pauperización de la demanda chinaAlerta: esta semana se prevén tormentas intensas en la zona del Litoral¿Lo sabías? Con el proyecto de reforma de Ley de Semillas el costo directo del maíz tardío podría reducirse en un tercioLiberaron nuevas compensaciones para sojeros del norte del país: hasta el momento se liquidó un 7,4% del monto comprometidoSegmentaron el precio del biodiesel para reactivar a las Pymes: pero sigue siendo más conveniente exportar aceite de soja que el biocombustibleEsta semana en el sur pampeano y la región semiárida se prevén precipitaciones de hasta 80 milímetrosEl miércoles se prevén precipitaciones moderadas en el sur de la zona pampeanaLa Afip dio de baja a 34 empresas agropecuarias del Registro Fiscal de Operadores de GranosCuidado con los fuegos de artificio: los operadores especulativos siguen apostando a un mercado bajistaViva el modelo de sustitución de importaciones: comenzó a regir el subsidio indirecto para la industria ensambladora de automóvilesLa Afip advierte a los productores que se pongan al día con requerimientos de información para incrementar las chances de integrar la “categoría VIP”Aaprotrigo propuso establecer un sistema de tipificación del cereal que contemple tres grupos de variedades