Google+
Valor Soja »Lechería

La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

Se trata de una cifra casi cinco puntos superior al promedio de los alimentos relevados por el Indec.
La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

En 2017 el precio de los lácteos subió casi cinco puntos por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 26,4% versus 21,6% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en 2017 fue encabezado por el yogur firme (+55.3%), la manteca (32.9%), el dulce de leche (+29.9%), el pategras (+27.9%), el queso sardo (+26.5%) y la leche fresca en sachet (+26.3%), mientras que en los siguientes puestos se ubicaron la leche en polvo entera (+23,5%) y el queso cremoso (+20.7%).

Entre el último trimestre de 2016 y el primero de 2017 se registró una caída abrupta de la producción argentina de leche a causa de desastres climáticos (excesos hídricos) combinado con cierre de tambos y limpiezas de rodeos lecheros. Eso obligó a las industrias lácteas a competir por la escasa materia prima disponible, lo que derivó en un aumento de los precios de la leche que se terminó trasladando a los precios mayoristas.

En ese período la industria láctea, en promedio, operó a pérdida al abonar precios de leche superiores a los de su capacidad de pago, según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA. Sin embargo, a partir de abril de 2017 los márgenes de las grandes industrias se recuperaron porque el traslado de aumentos a los consumidores comenzó a ser superior al incremento de los valores recibidos por los tamberos.

La Subsecretaría de Lechería de la Nación –en un nuevo ciclo de oscurantismo estadístico– no difunde desde el año pasado datos de producción de leche. Sólo informa gráficos indicativos con variaciones porcentuales (los cuales muestran una nueva caída de la oferta a partir de noviembre pasado).

En 2017 la canasta farinácea se incrementó en un 18,7% (integrada por pan francés, pan lactal, harina, fideos secos, galletitas dulces y de agua), mientras que la canasta cárnica bovina ajustó un 16,7% (asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga) y la avícola apenas un 7,1% (pollo entero y huevos).

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Se busca maíz de manera urgente: la retención efectiva del cereal es del 12,5%La exportación de girasol confitero creció un 27%: los precios FOB en algunos casos superan los 1200 u$s/toneladaUn empresario ganadero será el nuevo ministro de Agricultura: cuáles son las prioridades de Ricardo BuryaileEstamos todos en el mismo barco: por el desmantelamiento de la matriz agropecuaria argentina la industria ensambladora automotriz se quedó sin dólares para seguir operandoBuena noticia: esta semana no se prevén lluvias sobre las zonas afectadas por inundacionesLa capacidad de daño de los especuladores es mínima: con precios de los granos gruesos tan bajos la demanda real sale a comprarse todoContratos ganaderos: buscar socios cuando sobran ganas pero falta efectivo para desarrollar negociosAdivina adivinador: los exportadores de biodiesel aún no saben que retención deberán pagar por los embarques realizados en los últimos cuatro mesesOperadores especulativos comenzaron a liquidar posiciones en maíz: para la soja llegó el mercado climático sudamericanoHasta el miércoles la mayor parte de las precipitaciones volverán a concentrarse en el norte del paísAlertan que sobre-compras chinas de soja estadounidense podría ser una estrategia para derribar los precios en pleno ingreso de la cosecha sudamericanaCon la estatización de YPF se derrumbó la capacidad de compra energética de la soja: con una tonelada de la oleaginosa apenas se llenan dos tanquesOperadores especulativos anticipan que lo peor ya pasó: la descapitalización del agro argentino pasó a ser un dato de mercadoPor suerte el clima ayuda: no se prevén grandes lluvias que puedan complicar lo que falta cosechar de la gruesaEn 2017 China representó un 52% de las exportaciones uruguayas de carne bovina a un valor promedio de 3782 u$s/toneladaSe corta la racha de buen tiempo: el viernes se esperan tormentas sobre la región central del paísVolaron los precios de la soja en EE.UU. ante el reinicio de conversaciones con China para desactivar los daños provocados por la “guerra comercial”Ganaderos que produzcan grano para autoconsumo también deberán inscribirse en el Registro de Tierras Rurales: tienen apenas un mes para cumplirSiguen subiendo los precios de exportación de la leche en polvo argentina: el promedio superó los 4900 u$s/toneladaEl ingreso de divisas generado por la exportación argentina de derivados de lactosuero descendió casi un 30% por la pauperización de la demanda chinaArgentina terminó 2016 con un superávit comercial de 2128 M/u$s: pero consolidó un déficit récord con ChinaCon una ayudita del gobierno todo es más fácil: volvieron a incrementarse los subsidios agropecuarios en EE.UUEl agro argentino juega en primera división: John Deere adquirió una empresa argentina dedicada a la fabricación de pulverizadorasUruguay comenzó el año exportado leche en polvo a Brasil por un volumen 47% superior al enviado por la Argentina gracias a un cupo discriminatorioParaguay acaparó en 2017 casi la mitad del mercado chileno de carne bovina: este año su suerte podría cambiar con la baja de cuatro operadores del listado de exportadores habilitadosPresidente de SanCor pide que Atilra y gobierno lleguen a un acuerdo para que se liberen los fondosSe publicó la resolución a través de la cual el Inase recupera el monopolio de fiscalización de semillas: se aplicará para las 34 M/toneladas de soja 2015/16 que faltan comercializarLos fondos siguen más optimistas con el maíz: presión bajista para el cereal en EE.UU. por súper ventas brasileñas