Google+
Valor Soja »Lechería

La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

Se trata de una cifra casi cinco puntos superior al promedio de los alimentos relevados por el Indec.
La crisis lechera también la padecen los consumidores: la canasta láctea terminó el 2017 con una inflación de 26,4%

En 2017 el precio de los lácteos subió casi cinco puntos por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En el último año, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 26,4% versus 21,6% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en 2017 fue encabezado por el yogur firme (+55.3%), la manteca (32.9%), el dulce de leche (+29.9%), el pategras (+27.9%), el queso sardo (+26.5%) y la leche fresca en sachet (+26.3%), mientras que en los siguientes puestos se ubicaron la leche en polvo entera (+23,5%) y el queso cremoso (+20.7%).

Entre el último trimestre de 2016 y el primero de 2017 se registró una caída abrupta de la producción argentina de leche a causa de desastres climáticos (excesos hídricos) combinado con cierre de tambos y limpiezas de rodeos lecheros. Eso obligó a las industrias lácteas a competir por la escasa materia prima disponible, lo que derivó en un aumento de los precios de la leche que se terminó trasladando a los precios mayoristas.

En ese período la industria láctea, en promedio, operó a pérdida al abonar precios de leche superiores a los de su capacidad de pago, según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco) en conjunto con el INTA. Sin embargo, a partir de abril de 2017 los márgenes de las grandes industrias se recuperaron porque el traslado de aumentos a los consumidores comenzó a ser superior al incremento de los valores recibidos por los tamberos.

La Subsecretaría de Lechería de la Nación –en un nuevo ciclo de oscurantismo estadístico– no difunde desde el año pasado datos de producción de leche. Sólo informa gráficos indicativos con variaciones porcentuales (los cuales muestran una nueva caída de la oferta a partir de noviembre pasado).

En 2017 la canasta farinácea se incrementó en un 18,7% (integrada por pan francés, pan lactal, harina, fideos secos, galletitas dulces y de agua), mientras que la canasta cárnica bovina ajustó un 16,7% (asado, carne picada, paleta, cuadril y nalga) y la avícola apenas un 7,1% (pollo entero y huevos).

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

En lo que va de 2013 ingresaron 335 cosechadoras importadas: casi un 60% menos que el año pasadoHagan sus aportes: ya está abierta la consulta pública sobre el documento a partir del cual se elaborará un proyecto de aplicaciones de agroquímicosLas apuestas bajistas de los fondos especulativos con el maíz alcanzaron un nivel récordAlerta: los operadores especulativos liquidaron todas las posiciones alcistas en contratos de maízVuelven las inundaciones a la provincia de Buenos Aires: la mayor parte del Fondo de Infraestructura Hídrica se destinó a las represas de Santa CruzAlerta por semillas de soja con bajo poder germinativo: aconsejan realizar análisis tempranos para evitar sorpresasEmpresarios ganaderos ahora pueden realizar la declaración de nacimiento y muerte de animales por medio de plataformas digitalesEn 2014 las vacas le ganaron a la inflación: pero los novillos perdieron por el empobrecimiento del consumidor argentinoAlerta trigo: mañana se prevén heladas sobre el sur de la provincia de Buenos AiresCRA solicitó al gobierno que el salvataje de SanCor también contemple a los tamberos: “Es un acto de extrema crueldad diferir el pago de la leche”Vamos perdiendo: apenas un 0,6% del mercado chino de lácteos importados está representado por productos argentinosSe reactivó la devaluación a cuentagotas: empresas con alquileres fijados en valor soja quedarán expuestas a sobresaltos cambiariosLa restricción hídrica no fue en vano: en la zona norte de la región pampeana se detectaron muchas partidas de trigo con alta calidadEl salario neto promedio registrado en el sector agropecuario argentino es de 12.723 pesosLa cebada/soja de segunda es (por ahora) el cultivo más rentable del ciclo 2012/13El desastre lechero también se refleja en las góndolas: en lo que va del año los precios de los lácteos subieron 18,5%El tiempo inestable volverá el sábado sobre algunos sectores de la región núcleo pampeanaAhora sí se cayó el mundo encima: todos los factores bajistas posibles confluyeron para derribar el precio de los granosBacterias resistentes: “Las infecciones van a volver a matar si no le ponemos todos el hombro al problema”El gobierno redujo las retenciones al biodiesel a un 3,3%: el nivel más bajo desde que comenzó a exportarse el biocombustibleParaguay ya acapara casi la mitad de las compras chilenas de carne bovina: ahora quiere ingresar a EE.UU.Alerta: mañana se esperan nuevas tormentas fuertes en el norte de la zona pampeanaConcentración: apenas un 11% de los tambos argentinos producen el 39% de la oferta total de lecheLas exportaciones argentinas de raigrás anual crecieron un 19%: la mayor parte se colocó en el mercado europeoGracias a Vietnam el precio del DDGS argentino subió 35% en el último año en un contexto desfavorable para el maízEl campo no existe: cronología de la inacción del gobierno para garantizar la libre circulación de camiones con granosArgentina aplicó un apagón estadístico de datos aduaneros: “Estamos evaluando presentar una denuncia contra el titular de la Afip”Se triplicaron las compras de trigo nuevo para asegurarse mercadería ante una eventualidad climática: el precio máximo llegó a 183 u$s/tonelada