Google+
Valor Soja »Ganadería

Gracias al trabajo de los agentes de Control Comercial Agropecuario se descubrió que los argentinos comen menos carne de la que creían consumir

Por la adulteración de planillas de romaneo.
Gracias al trabajo de los agentes de Control Comercial Agropecuario se descubrió que los argentinos comen menos carne de la que creían consumir

Los argentinos estaríamos comiendo menos carne vacuna de la creíamos consumir. La evidencia de ese error surgió durante las inspecciones realizadas en el marco de la “cruzada contra la evasión cárnica” que está emprendiendo la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (Succa).

Los agentes de ese organismo, liderado por Marcelo Rossi, en las últimas semanas descubrieron varios frigoríficos que, además de faenar bovinos con pesos inferiores a los 300 kilos (algo prohibido por la legislación vigente), informaban en la planilla de romaneo (que se utiliza para elaborar estadísticas) pesos superiores a los efectivamente producidos.

Es decir: la adulteración de registros, además de intentar tapar una actividad irregular, contribuye a inflar las estadísticas nacionales de oferta disponible de carne vacuna.

“De acuerdo a los datos oficiales tomados de las declaraciones de peso de faena realizadas por los frigoríficos y neteadas las exportaciones, el consumo interno habría alcanzado una participación de 92,6% de la producción total. Teniendo en cuenta esto, en el primer trimestre del año el consumo aparente de carne vacuna por habitante habría sido de 58,4 kg/año, es decir 3,5% mayor al registrado en enero-marzo de 2016”, indicó el último informe mensual publicado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la Republica Argentina (Ciccra).

“Ahora bien, si extrapolamos la declaración de la faena de terneros con el peso encontrado en las auditorías realizadas por la Succa, podremos concluir que el consumo per cápita es menor. Según nuestras estimaciones, la reducción alcanzaría a  2,0 kilogramos por habitante”, añadió.

El próximo paso de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario para regularizar la informalidad presente en el mercado cárnico será implementar, en coordinación con la Afip, medidas orientadas a evitar la subfacturación en carnicerías (muchas de las cuales están inscriptas en el régimen del monotributo).

También se implementarán en el 100% de las plantas frigoríficas del país “cajas negras” con cámaras para generar un registro audiovisual del proceso de faena y enviar datos en tiempo real de los rindes cárnicos, los cuales permitirán transparentar la gestión comercial y generar estadísticas confiables sobre la limpieza (dressing) de la media res aplicada por cada frigorífico.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Valor desagregado en origen: colapsó la industria argentina de bioetanol maicero al registrar quebrantos insosteniblesQuemú Quemú: con la restricción productiva del proyecto de Ziliotto el departamento pampeano pierde 4,80 millones de dólaresAtención ganaderos: “En diez años podríamos estar comiendo carne sin necesidad de matar animales”Década ganada: en 2015 más del 90% de energía eléctrica en Uruguay se generará a partir de fuentes renovablesLas lluvias seguirán el fin de semana y volverán con fuerza a mediados de la semana que vieneBloqueo comercial: en septiembre las exportaciones brasileñas de proteínas animales a Rusia generaron más de 290 M/u$s adicionalesSalió la segunda tanda del año de créditos fiscales para capacitación de personal: cuáles con las empresas agroindustriales beneficiadasLa agroindustria ahora es también el banco del gobierno: BCRA consiguió que exportadores aporten por seis meses 2000 M/u$s a una tasa del 3,6%Vamos a pagar con creces el costo de trabajar en un sector productivo sin representación gremial profesionalEmbrapa rechaza título catástrofe de Reuters al asegurar que el nivel proteico de la soja brasileña no registra variaciones importantesBuenos Aires: Arba anuncia el día del vencimiento que pospone por diez días el pago de la primera cuota del Inmobiliario RuralDiputados kirchneristas aprobaron acuerdos que transformarán a la Argentina en una factoría chinaUn premio para intentar evitar que la siembra se desplome: la retención efectiva del maíz 2013/14 es del 15%Finalizó la cosecha argentina de girasol: el sudeste bonaerense logró el mayor rinde con un promedio de 23,5 qq/haTexto completo del nuevo convenio colectivo de AtilraApenas un 10% de lo recaudado por el Fondo Hídrico se usó para controlar inundaciones en zonas productivasLa intermediación tradicional del transporte de granos se lleva hasta 400 M/u$s por año: ¿Cuánto valor agrega?La construcción de sentido: un factor crítico para que los trabajadores se comprometan con la empresaReposicionamiento: en el último año Cresud liquidó mas de 6800 cabezas de su rodeo de críaIntegración comercial: el gobierno brasileño quiere que antes de fin de año se concrete el intercambio de ofertas entre el Mercosur y la Unión EuropeaEl Consejo Agroindustrial Argentino presentó su plan a diputados de Juntos por el Cambio: “Apoyaremos su propuesta en el Congreso”Gracias argentinos: por el “cepo lácteo” la exportación uruguaya de leche en polvo entera creció un 12%Molino Cañuelas aseguró que alcanzó “un principio de acuerdo” con los principales acreedores financierosComenzó a regir la alícuota cero del IVA en alimentos básicos: “La medida puede llegar a generar acumulación de créditos fiscales que podrían transformarse en un costo”A partir de abril habrá un mayor aporte del campo al llenar un tanque de nafta: el lobby azucarero logró avanzar sobre el etanol maiceroOficializan pagos rezagados de compensaciones a tamberos correspondientes a las liquidaciones del último trimestre del año pasadoTransparencia informativa: comenzaron a publicarse las fechas programadas de embarques agroindustrialesMercado autorregulado: el precio del trigo argentino comenzó a encontrar una “resistencia” a la tendencia alcista