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Ranking de empleo agroindustrial: cuáles fueron los sectores que más trabajos crearon en la última década

Datos oficiales del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social.
Ranking de empleo agroindustrial: cuáles fueron los sectores que más trabajos crearon en la última década

En la última década el empleo formal creció un 45% en los principales sectores agroindustriales argentinos. Pero, mientras que algunos sectores se destacaron por la creación de puestos de trabajo, otros se caracterizaron por una reducción de la plantilla laboral.

En el primer puesto del ranking de generación de empleo agroindustrial se ubica la industria elaboradora de productos derivados del almidón (entre los cuales se incluye el jarabe de maíz alta fructosa destinado al endulzamiento de bebidas y alimentos) con un crecimiento en la última década del 100%. Buena parte de ese fenómeno probablemente se explique por el elevado consumo de gaseosas que se registra en el mercado argentino.

El segundo lugar del ranking lo ocupa la industria productora de semillas comerciales con un crecimiento del 82% en la última década. Se trata –a diferencia de lo que ocurre con la elaboración de derivados del almidón– de una actividad cíclica con una demanda de empleo que explota en la primera parte del año para posteriormente desacelerarse. Pero luego de registrar un récord de personas empleadas en el primer trimestre de 2013, desde entonces el ritmo de contrataciones del sector viene descendiendo.

En tercer lugar se encuentra la producción de alcohol etílico y destilación de bebidas alcohólicas con un crecimiento del 76% (rubro que incluye a la industria elaboradora de etanol en base a maíz y caña de azúcar), mientras que el cuarto puesto es para la elaboración de alimentos para animales con un aumento del 70% (muchos de cuyos productos, tanto para grandes como pequeños animales, se exportan).

En los siguientes puestos del ranking se ubican las industrias farinácea (con un crecimiento del 48% en la última década), aceitera (+45%), maltera (+42%) y la producción avícola (+37%). La generación de nuevos empleos de estos cuatro rubros, que fue muy elevada en la primera fase de la última década, también comenzó a desacelerarse en los últimos años.

El empleo formal en las industrias molinera y de elaboración de pastas creció 32% y 35% respectivamente. Se trata de una cifra respetable para un sector, como el molinero, que tiene una capacidad ociosa enorme, mientras que las fábricas de pastas vienen haciendo frente hace años a una sobreproducción que abarrota el mercado interno ante la inviabilidad de la alternativa exportadora.

El empleo en las empresas proveedoras de servicios agrícolas –una actividad cíclica con niveles de contrataciones importantes durante la cosecha gruesa que luego se evaporan– registró un crecimiento del 35% en la última década, mientras que las contrataciones en las empresas de servicios ganaderos están estancadas desde 2008 (fenómeno que coincide que los desincentivos promovidos por la intervención kirchnerista del mercado cárnico).

La generación de empleo en la industria frigorífica creció de manera sostenida hasta comienzos de 2010, cuando, debido a la explosión de precios de la hacienda promovida por la intervención kirchnerista, se redujo de manera abrupta para estancarse desde entonces. La creación de empleo en el sector lácteo, en cambio, muestra señales de estancamiento desde 2014.

En lo que respecta a la empresas agrícolas y ganaderas, en la última década el nivel de empleo se mantuvo prácticamente sin cambios, lo que implicaría una suerte de milagro si se tiene en cuenta la presión impositiva y desastres climáticos que registró (y en buena medida aún registra) el sector primario en el período.

La gran deuda de la última década corresponde al sector forestal (en el cual se destruyeron miles de puestos de trabajo) y al de las curtiembres, que, a pesar de contar con protección oficial, se desprendió de casi 5000 trabajadores en los últimos diez años.

Descargar planilla con evolución de cantidad de trabajadores por rubro agroindustrial.

 

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