Google+
Valor Soja »Lechería

Industrias lácteas trasladaron a consumidores los ajustes de precios pagados a tamberos: la carne aviar sigue regalada

Últimos datos publicados por Indec.
Industrias lácteas trasladaron a consumidores los ajustes de precios pagados a tamberos: la carne aviar sigue regalada

En los últimos siete meses la canasta láctea relevada por el Indec en la ciudad de Buenos Aires registró un incremento del 25,9%. Se trata de una cifra que duplica la inflación de los restantes grupos de alimentos básicos de la dieta argentina.

La baja abrupta de la producción lechera generada por el desastre climático ocurrido en abril pasado en las cuencas tamberas de Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba obligó a las industrias lácteas a recomponer –también de manera abrupta– los precios pagados a los tamberos. Ese movimiento fue posteriormente trasladado a los consumidores.

En el otro extremo de los lácteos se ubica el pollo entero que entre abril y noviembre pasado –fecha a partir de la cual una gestión profesional volvió a hacerse cargo del Indec– registró un ajuste de precios de apenas el 2,5%. Semejante fenómeno es, de alguna manera, el subproducto residual de una política kirchnerista.

Sucede que durante el régimen kirchnerista se impulsó a dos manos la producción avícola de la mano de grandes partidas enviadas a Venezuela en el marco del programa “petróleo por alimentos” gestionado con el gobierno bolivariano. Pero el año pasado ese programa se cayó. Y el sector avícola –incluso con menos empresas– terminó debiendo colocar una sobreoferta de carne aviar en el mercado interno debido a las dificultades para encontrar destinos alternativos (y también a un tipo de cambio desfavorable para la exportación que sigue vigente hasta la fecha).

El ofertón pollero es en gran medida el responsable de la caída del consumo de carne bovina (55,2 kg/habitante/año en el promedio de los primeros ocho meses de 2016 versus 59,4 kg/habitante/año en 2015). Y también del hecho de que los precios de los principales cortes vacunos medidos por el Indec (asado, paleta, cuadril, nalga y carne picada común) hayan aumento en promedio apenas 9,5% en los últimos siete meses.

En ese mismo período los huevos ajustaron un 11,2%, los alimentos integrantes de la canasta farinácea triguera un 13,1% y la canasta porcina (salchicha tipo viena, jamón cocido, salchichón y salame) un 14,4%.

Dentro del promedio del 13,1% de los alimentos derivados del trigo existen dos situaciones contrastantes. Los fideos secos en el período los fideos secos subieron apenas 2,5% debido a una guerra de precios entre industrias que lleva ya por lo menos dos años, mientras que la harina de trigo común 000, que venían muy retrasada por orden del régimen kirchnerista, ajustó un 26,2% para registrar un valor más razonable en función de la estructura de costos de la molinería.

Descargar planilla con detalle de evolución de precios medidos por el Indec de las principales canastas alimentarias.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Índice de Progreso Social: cómo medir el éxito de las organizacionesEstablecieron un cupo máximo de 1000 M/$ para el subsidio destinado a productores sojeros del norte del paísPara la industria frigorífica exportadora no existe la crisis: tiene márgenes récord luego de la súper devaluaciónEste año los empresarios ganaderos y frigoríficos podrán comenzar a cubrir precios en el mercado de futuros argentinoModelo pastoril versus estabulado frente al cambio climático: tambo de Cresud perdió 6,0 M/$ mientras que el de Adecoagro ganó 32 M/$Lanzaron leasing del BICE para comprar maquinaria agrícola en Expoagro a una tasa del 40% con “bonificación del Ministerio de Producción”Operadores especulativos comenzaron a liquidar posiciones a dos manos para promover bajas abruptas de precios de granos gruesos“No podemos horrorizarnos por la corrupción de la FIFA mientras nadie haga nada por desnudar un manejo similar en cuestiones de política agropecuaria”“Los cultivos de cobertura son uno de los grandes aliados que tenemos cuando el problema de malezas es grave”Determinaron nuevas remuneraciones mínimas para trabajadores de granjas porcinas con un ajuste anual del 25%Trabajadores rurales lograron un ajuste salarial del 53,8%: la nueva remuneración mínima del peón general es de 23.490 pesosMujica dio cátedra sobre desarrollo: “Nueva Zelanda es verdaderamente un país industrializado a pesar de vender carne, leche y lana”El trigo premium se llegó a pagar más de 4000 $/tonelada: la contrapartida de ese valor es que el cereal forrajero es el parámetro comercial de la campaña 2015/16Declaran la emergencia agropecuaria en las provincias de La Rioja, Salta y MendozaEl USDA prevé que el área agrícola argentina “podría caer entre 5% y 10% en 2015/16” si no se implementa un cambio de políticas oficialesAhora sí se cayó el mundo encima: todos los factores bajistas posibles confluyeron para derribar el precio de los granosFlojos para las excusas: durante todo el año el aceite de soja brasileño fue más caro que el argentinoA la Argentina le costará cada vez más seguir siendo una economía cerrada: China eligió a Uruguay como plataforma de desembarco en el MercosurProyecto oficial propone garantizar una copa de leche diaria para estudiantes y jubilados: consumidores aportarán 30 M/$ mensualesCrece la discrecionalidad en los permisos de ampliaciones de plazos para liquidar agrodivisasLa visión del USDA sobre la lechería argentina: “Una de las peores crisis de los últimos veinte años”La ola de calor se desactivaría recién el martes en la región pampeana: el norte deberá esperar hasta el miércolesMolinos y Chisap podrán importar tecnología libre de aranceles por 4,15 millones de dólaresEsta semana se complica el avance de la siembra gruesa: se prevén lluvias torrenciales en muchas regiones productivasCambio climático: se declaró la emergencia hídrica en once provincias argentinas afectadas por lluvias torrencialesAlerta comercial: viene en camino un nuevo conflicto sindical por las paritarias de trabajadores aceiterosSe necesitan dólares: en un solo día el gobierno recaudó 33 M/u$s con retenciones anticipadas de cerealesSe licuaron las exportaciones argentinas de leche en polvo por la baja disponibilidad de materia prima