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La intervención del Mercado de Liniers comenzó a reflejarse en los precios negociados

La categoría novillo cayó en promedio más de un 5% en la última semana.
La intervención del Mercado de Liniers comenzó a reflejarse en los precios negociados

La intervención oficial del Mercado de Liniers comenzó a evidenciarse en los valores negociados: hoy martes se comercializaron 689 novillos (un 47% menos que el martes de la semana pasada). A pesar del descenso de la oferta, el precio promedio de esa categoría cayó un 5,40% (al pasar de 14,2 $/kg el martes pasado a 13,4 $/kg).

Los novillitos vendidos hoy fueron 2210 (-19% menos que el martes pasado) a un valor promedio de 15,2 $/kg (3,7% menos que el martes 4 de febrero). Los terneros/as comercializados fueron 2080 (-35%) a un precio promedio de 15,1 $/kg (-1,1%).

El secretario de Comercio Interior, Augusto Costa, exigió a los representantes de las principales cadenas de supermercados que dejen de comprar hacienda en el Mercado de Liniers. Esa orden perjudica especialmente a la empresa Coto porque la misma origina gran parte de su oferta de carne bovina en Liniers (las demás concentran sus compras por medio de operaciones directas).

El principal factor alcista de la hacienda presente en el mercado es el subdesarrollo vial: desde fines de enero se vienen registrando lluvias abundantes en diversas zonas ganaderas de la región pampeana y eso, en muchos casos, hace imposible que los camiones “jaula” puedan ingresar a los campos a retirar la hacienda. No se trata de una particularidad argentina: en Uruguay está ocurriendo lo mismo.

Costa quiere promover una caída sustancial de los precios minoristas de la carne vacuna. Desde fines de enero muchos cortes experimentaron aumentos importantes, mientras que algunos, en el marco del programa oficial “precios cuidados”, no registraron cambios

Por ejemplo. El 24 de enero pasado el valor de la nalga en Coto era de 42,9 $/kg, mientras que hoy es de 76,8 $/kg (además el supermercado creó una nueva categoría: milanesa de nalga de “Estancia Coto” a 86,7 $/kg). El asado de tira, en el mismo período, pasó de 54,9 a 61,5 $/kg. Y el peceto de 64,9 a 95,5 $/kg. Pero la tapa de asado no registró cambios: sigue en 42,0 $/kg.

De todas maneras, los precios minoristas de la carne bovina en la ciudad de Buenos Aires siguen siendo inferiores a los presentes en Uruguay (una nación que registra un nivel de consumo interno de carne vacuna similar al presente en la Argentina y que, además, exporta cortes bovinos sin restricciones).

En la ciudad de Montevideo la cadena de supermercados uruguaya Tienda Inglesa ofrece actualmente asado de tira a un valor equivalente a 80,0 pesos argentinos el kilogramo, mientras que la nalga se ubica en 112,6 $/kg y el peceto en 115,6 $/kg.

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