Google+
Valor Soja »Ganadería

Frigoríficos brasileños y uruguayos avanzan sobre el mercado alemán: en Argentina el negocio es venderle a los consumidores locales

El precio minorista interno del lomo llegó a 140 $/kg.
Frigoríficos brasileños y uruguayos avanzan sobre el mercado alemán: en Argentina el negocio es venderle a los consumidores locales

En la Argentina actual los mejores negocios agroindustriales son aquellos destinados al mercado interno. La exportación de alimentos es un actividad viene sumando inconvenientes de manera creciente.

El valor de exportación del lomo bovino fresco –un producto cárnico premium destinado en su mayor parte al mercado alemán– tiene un valor FOB promedio del orden de 14 u$s/kg (ver planilla).

La cuestión es que los cortes bovinos están gravados con un derecho de exportación del 15% (que se aplica sobre el valor FOB declarado) que en los hechos termina siendo superior por la obligación de colocar cortes a precios subsidiados para obtener licencias de exportación (ROE).

Por lo tanto, un valor FOB de 14 u$s/kg equivale actualmente a un ingreso bruto teórico de unos 60 $/kg al considerar la retención efectiva junto con los costos propios de la industria exportadora, tales como packaging, marketing, maduración (frío) y programas de calidad exigidos por las autoridades sanitarias e importadores europeos (GMP, SSOP, HACCP y un largo etcétera).

El dato es que el precio minorista actual del lomo fresco en las cadenas de supermercados Disco –del grupo Cencosud– se ubica en 140 $/kg (126 $/kg sin IVA).

La filial local de Cencosud –que además gestiona las cadenas Jumbo y Plaza Vea– compra hacienda de manera directa para faenarla a fazón en diferentes frigoríficos bonaerenses y en un frigorífico 50% propio localizado en Huinca Renancó (el otro 50% está en manos de supermercados Libertad). Luego envía las medias reses a un centro de procesado localizado en Esteban Echeverría (Buenos Aires) en el cual se producen los cortes envasados que luego son distribuidos a todas las filiales del grupo supermercadista.

Con tal esquema, en el cual se controla de toda la cadena de valor desde el ingreso del animal en la planta de faena, es posible –en el caso particular del lomo– obtener un margen de rentabilidad extraordinario aún considerando un precio mayorista del corte de 90 $/kg (es decir: 30 $/kg más que el precio bruto teórico obtenido por los frigoríficos exportadores).

En el primer semestre de 2013 Brasil exportó 1866 toneladas de cortes bovinos frescos a Alemania (un 16% más que en el mismo período de 2012), según datos oficiales (Secex/MDIC). En enero-junio de este año Uruguay exportó cortes frescos a Alemania por 6941 toneladas versus 5853 en el mismo período de 2012 (+18%), según datos del Inac.

Pero en el primer semestre de 2013 la Argentina, según datos del Senasa, exportó cortes vacunos frescos a Alemania por un volumen de 3261 toneladas, una cifra 33% inferior a la de enero-junio de 2012 (lo que implica que los exportadores uruguayos y brasileños están desplazando a sus pares argentinos del mercado más jugoso del negocio).

Actualmente los frigoríficos exportadores argentinos deben comprometerse a colocar en el mercado interno una tonelada de carne a precios subsidiados por cada 3,50 toneladas de ROE habilitados por la Ucesci (organismo oficial encargado de autorizar las agroexportaciones). Eso implica que deben entregar –fundamentalmente a cadenas de supermercados– cortes populares, como el asado, a un precio mayorista de 10 a 12 $/kg.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Alerta: mañana se prevén lluvias intensas en zonas del norte pampeano saturadas de aguaDiputados tratarán el próximo martes la declaración de emergencia del sector porcino por el término de un añoLos compradores de cebada cervecera no se enteraron que ganó Macri: precios reflejan retención efectiva del 30%Resabios de la “grieta” comenzaron a generar conflictos en la “Mesa de la Cadena de las Carnes”Advertencia de CRA al gobierno: “Nos veremos en las rutas”El precio de exportación del cuero wet blue aumentó un 40% en el último año: crecen las ventas a pesar de la súper barrera arancelariaDesafío lechero: “Los modelos de base pastoril son mucho más flexibles ante condiciones cambiantes”Se espera que en marzo comience a funcionar el sistema Bolsatech: única alternativa (por el momento) para zafar de la “cláusula Monsanto”Insólito: liberaron apenas un 7% del cupo de trigo baja proteína 2014/15 cuando se va a cumplir un año de su cosechaSe interrumpió la recuperación del precio de la leche medido en moneda maíz: la relación recién se acomodaría con el ingreso de la cosechaEsta semana regresan las lluvias a la zona pampeana con acumulados previstos de hasta 35 milímetrosLa molinería ofrece apenas un premio de 7% para trigos premium: no permite solventar paquetes tecnológicos de avanzadaComenzaron a diseñar “protocolo de seguridad” para aplicar en todo el circuito comercial agrícolaBuena suerte con la receta argentina: el gobierno ruso anunció que aplicará derechos de exportación al trigoUna medida para los productores del norte: habilitaron la posibilidad de ofrecer forwards de girasol con entrega en enero de 2017“Esperemos que pronto se pueda concretar el primer embarque de harina de soja hacia China”Chile devalúa para garantizar rentabilidad a los generadores de divisas: “Es ahora el tiempo de exportar”El frío no afloja: el lunes ingresa una nueva masa de aire polarEmergencia sanitaria: Uruguay habilitó el comienzos de clases en escuelas ruralesEl HLB está cada vez más cerca de Tucumán: “Le pedimos al presidente que nos ayude a acelerar la concreción inmediata de barreras fitosanitarias”Esta semana regresan las lluvias: por el momento sigue sin presentarse riesgo de heladasLa semana que viene ingresará una masa de aire polar: el miércoles se prevén heladas intensas sobre la región pampeanaCosas que pasan cuando se compite de manera directa con los chinos: se destruyeron los precios de exportación de la miel argentinaCristina lo hizo: el año pasado se vendieron en el mercado argentino 2230 sembradoras menos que en 2002Carbap solicitó acceso al crédito con tasas de interés razonables para evitar “una menor inversión tecnológica”Se necesitan dólares: en un solo día el gobierno recaudó 33 M/u$s con retenciones anticipadas de cerealesOperativo consenso: Agroindustria comparte el anteproyecto de Ley de Semillas con representantes de la cadena agrícola para intentar unificar criteriosDos días más de lluvias para seguir recargando perfiles: alerta por riesgo de granizo