Google+
Valor Soja »Lechería

La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

Datos del Indec correspondientes a la ciudad de Buenos Aires.
La inflación láctea fue del 31,6% en el último año: el yogur firme la rompió con una suba del 70%

El precio de los lácteos –tal como se anticipó a comienzos de año– creció por encima del aumento promedio de los alimentos debido a la restricción de oferta de leche generada por desastres climáticos y ausencia de incentivos económicos para invertir o directamente permanecer en la actividad.

En julio de 2017, según los últimos datos publicados por el Indec, la canasta de productos lácteos básicos en la ciudad de Buenos Aires registró un aumento promedio de precios de 31,6% respecto del mismo mes del año pasado versus 18,9% el promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas.

El ranking de subas de precios lácteos en el último año es encabezado por el yogur firme (+80%), la manteca (+50%) y el dulce de leche (+38%), mientras que en los siguientes puestos se ubican la leche en polvo entera (+32%), leche fresca en sachet y queso pate-grass (+30%), queso sardo (+29%) y queso cremoso (+28).

En lo que va del presente año los tambos con escalas productivas del orden de 10.000 litros diarios –en caso de estar en zonas libres de desastres climáticos– están obteniendo rentabilidades interesantes, mientras que las unidades productivas pequeñas y medianas siguen (desde hace más de un año) registrando en general ingresos inferiores a los costos de producción.

En el último año desaparecieron 343 tambos del registro de remitentes de las principales industrias lácteas, según los últimos datos oficiales publicados por la Subsecretaría de Lechería de la Nación (parte de los cuales cerraron, mientras que otros pasaron a la informalidad).

El proceso de concentración –que está lejos de tratarse de un fenómeno argentino porque en Uruguay se registra un proceso similar– no llega a compensar la pérdida de oferta generada por la salida del sistema de los tambos menos productivos.

Si bien en los últimos meses la producción lechera argentina comenzó a recuperarse en algunas cuencas, fuentes del sector industrial estiman que el volumen total generado en 2017 no llegará a superar los bajísimos 9895 millones de litros producidos en 2016.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

La Afip comenzó el mes de septiembre dando de baja a 38 empresas del Registro de Operadores de GranosBuryaile: “Hay un saldo de más 1000 millones de pesos que está debiéndole Venezuela a SanCor”Cayeron las exportaciones de leche en polvo en el mejor momento para vender: los precios superaron los 5000 u$s/toneladaDatos oficiales: la Argentina no podría existir como país sin los dólares generados por el campoEn lo que va de 2013 las exportaciones argentinas de leche maternizada ya sumaron casi 100 millones de dólaresSigue el tiempo ideal para avanzar con la cosecha gruesa: no se prevén lluvias en ninguna región productivaRepuntaron los precios de los granos gruesos luego de que los fondos especulativos se liberaran de la “mochila” de posiciones compradasLa moneda verde que más vale: en Mato Grosso la soja se impone como medio de pagoEn el primer año de gobierno de Macri la industria de agroquímicos lideró la destrucción de empleos en el ámbito agroindustrialCristina lo hizo: se derrumbó la cantidad de inscriptos en agronomía por la pauperización del negocio agrícolaUn impuesto para renovar la flota de la Marina Mercante: principal aliado argentino para evitar que Brasil logre autoabastecerse de trigoEn Santa Fe y Entre Ríos los productores se harán cargo de pagar el ajuste por inflación de los salarios públicosOficializaron la emergencia para la cadena de producción de peras y manzanas patagónicas: otra crisis provocada por el kirchnerismoEsta semana no habrá temporales en ninguna región productivaNo dejen de hacer refugios: la tecnología Bt está en peligroMejor no hablar de ciertas cosas: la lechería argentina volvió a ingresar en una fase de oscurantismo estadísticoOficializan pagos rezagados de compensaciones a tamberos correspondientes a las liquidaciones del último trimestre del año pasadoLa variedad de soja más sembrada en el ciclo 2016/17 tiene diez años de antigüedadMañana un nuevo frente frío se estará moviendo sobre el centro y norte del paísNegociación Mercosur-Unión Europea: frigoríficos avícolas solicitaron una cuota regional de 300.000 toneladas anuales con arancel ceroQué buena noticia: los operadores especulativos siguen construyendo posiciones alcistas en sojaPelícula de terror: el precio de exportación del maíz pisingallo argentino cayó al nivel más bajo desde fines de 2010El 29 de mayo comienza a regir un nuevo sistema de asignación de cupos de descarga en todas las terminales portuariasDatos oficiales: la intervención oficial promovió la desindustrialización del sector cerealeroLos nuevos dueños de los postres lácteos de SanCor también son santafesinos: Vicentín pagará 100 M/u$sEl gobierno empleará criterios kirchneristas para distribuir la cuota Hilton 2016/17: se premiará el “compromiso social en el mantenimiento de nivel de precios en el mercado interno”Las exportaciones argentinas de semillas de soja y maíz superaron los 210 millones de dólares en lo que va del añoAparcerías agrícolas: una alternativa para reducir el monto de préstamos forzosos que los productores hacen al gobierno