Google+
Valor Soja »Actualidad

Inflación agregada: un kilo de hamburguesas ya cuesta 26% más que uno de cuadril

La distancia entre ambos alimentos se incrementó en siete puntos en el último año.
Inflación agregada: un kilo de hamburguesas ya cuesta 26% más que uno de cuadril

En una economía enferma de inflación crónica avanzar en la cadena de valor implica, en muchas situaciones, perder competitividad porque la agregación de costos termina ahogando a las empresas.

Un ejemplo de esa dinámica es el valor promedio del cuadril relevado por el Indec en la ciudad de Buenos Aires, que en mayo pasado subió 21,0% respecto del mismo mes de 2016, mientras que el paquete de cuatro hamburguesas creció 28,3% en ese mismo período.

En mayo pasado las hamburguesas registraron –según el Indec– un precio minorista de 186,2 $/kg versus 147,8 $/kg el cuadril. La distancia entre ambos alimentos se ubicó en 26,0%, mientras que un año atrás la misma era de 18,8% (con un valor de la hamburguesa de 145,0 $/kg contra 122,1 $/kg el cuadril).

Vale recordar que cada paquete de cuatro hamburguesas cuenta con un peso de 320 gramos, de los cuales 56 están integrados con grasa bovina, mientras que el porcentaje de grasa en un bife de cuadril nunca supera el 5%.

El crecimiento de los costos asociados al procesamiento de la carne, confección de medallones, envases, impresiones y (eventualmente) publicidad tornan poco competitivos a los alimentos con mayor empleo agregado respecto de los que tienen una menor elaboración.

El proceso de “comoditización”, además de constituir una estrategia de defensa contra procesos inflacionarios, en algunas ocasiones además contribuye a promover la oferta de alimentos saludables.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Efecto Monsanto: la Argentina perdió el mercado europeo de harina de sojaUn rumor sobre pesificación obligatoria de depósitos en dólares paralizó al mercado de futuros agrícolas El gobierno amplió a cinco años el plazo máximo para ingresar divisas generadas por exportaciones: señal de que busca mejorar la competitividad del tipo de cambioLos gobiernos provinciales se hacen adictos a la soja: en 2014 casi el 27% de la obra pública se financió con el Fondo Federal SolidarioSegunda campaña con fracaso productivo: en los últimos dos años el precio de exportación del maíz pisingallo aumentó más de un 60%El gobierno pretende recaudar 360 millones de dólares con retenciones anticipadas de trigo 2012/13Feliz Navidad: el gobierno macrista seguirá protegiendo la renta extraordinaria de la industria que vive de empomar al consumidor argentinoBasta de analfabetos intelectuales: la siembra directa logró salvar a la Humanidad de la hambrunaComenzó a cotizar en el Matba el futuro de trigo Rosario para reflejar con mayor precisión la situación del norte pampeanoAlerta por semillas de soja con bajo poder germinativo: aconsejan realizar análisis tempranos para evitar sorpresasEl jueves no habrá comercialización de granos ni hacienda por el Paro General de la CGTProductores entrerrianos perdieron dinero con el maíz temprano: el gobierno igual les cobrará retenciones por más de 145 millones de pesosArgentina logró colocar el primer embarque de sorgo en China: la nación asiática concentra el 68% de la demanda mundialEl gobierno argentino planea reformular el esquema de promoción del etanol para seguir los pasos de BrasilSe presentó el equipo completo del Ministerio de Agroindustria: “Hay que ganar el mundo agregando valor con el trabajo de los argentinos”Gran éxito del CyberMonday Cerealero: descuentos de hasta el 55% en ofertas imposibles de desaprovecharSe adelantó el verano: esperan máximas de hasta 40°C en el norte del paísUna ola de calor se extenderá durante toda la semana: recién comenzaría a aflojar el domingoInterna caliente: la Inspección General de Justicia intimó a la SRA a rectificar el último balance de la entidad por una denuncia de dos sociosValor agregado: Argentina se posiciona como proveedor de productos derivados del lactosueroEl lunes ingresará un débil frente frío: habrá probabilidad de chaparrones sobre el sur de la región pampeanaUna cuenta pendiente: los rindes de soja están estancados por una mayor variabilidad climática combinada con déficits nutricionalesArgentina volverá a tener datos confiables del sector ganadero: antes de fin de año todos los frigoríficos deberán instalar “cajas negras”Súper inversión: en el último año la rentabilidad del trigo fue un 230% medida en pesos constantesAlerta: se vienen dos días con tormentas intensas sobre la región pampeanaLa otra inundación: por la suba del valor del maíz se licuó la recuperación del precio de la lecheHermandad latinoamericana: empresas queseras uruguayas festejan “con alegría” que pudieron cobrar los envíos realizados a VenezuelaFondos especulativos ya desarmaron todas las posiciones compradas en maíz: pero siguen con una “mochila” de contratos de soja