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Destruir el precio del trigo no es condición suficiente para generar mayor valor agregado: en los últimos dos años las ventas argentinas de pastas cayeron 51%

Un mercado ultra-competitivo.
Destruir el precio del trigo no es condición suficiente para generar mayor valor agregado: en los últimos dos años las ventas argentinas de pastas cayeron 51%

La intervención oficial del mercado de trigo no logró promover el surgimiento de una industria competitiva capaz de darle mayor valor agregado al cereal.

Moraleja: aplicar altos derechos de exportación y restringir las ventas externas para asegurar mercadería barata a la industria no es condición suficiente para promover el desarrollo sustentable.

En enero-noviembre de 2014 las exportaciones argentinas declaradas de pastas (fideos, tallarines, ravioles, etcétera) fueron de 5277 toneladas por 7,25 millones de dólares versus 7017 toneladas por 8,44 millones en el mismo período de 2013 (ver planilla).

En los primeros once meses de 2012 las exportaciones registradas habían sido de 17.972 toneladas por 14,816 millones de dólares (lo que implica que en los últimos dos años el ingreso de divisas generado por esa industria descendió un 51%).

La contrapartida de la desaceleración de las ventas externas es un crecimiento de las pastas importadas (producto del retraso cambiario). En enero-noviembre de este año se declararon compras de 1360 toneladas por un valor de 2,38 millones de dólares.

Más de la mitad del monto desembolsado se destinó a compras de pastas italianas (primer exportador mundial del producto), mientras que en los siguientes puestos se ubican Uruguay, Brasil, China y Corea del Sur (estas dos últimas naciones con colocaciones de fideos de arroz y de almidón).

El último informe anual publicado por la International Pasta Organisation (con sede en Roma, Italia), que dispone de datos de 2012, indica que en ese año las exportaciones mundiales de pastas generaron 4158 millones de euros. Los principales exportadores en 2012 fueron Italia (con más del 45% del volumen global), Turquía, Bélgica, China y EE.UU. La Argentina figura en el puesto número 29.

Competir en el mercado internacional de pastas no es una tarea sencilla. Además de la sólida imagen de las pasas italianas, se trata de un producto de exportación ultra-subsidiado en muchas naciones. Y los principales compradores del alimentos son Europa, EE.UU. y Japón (naciones que no se caracterizan por facilitar el ingreso de alimentos elaborados a sus mercados).

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