Google+
Valor Soja »Ganadería

Pauperización comercial: las menudencias representan un 60% de las exportaciones cárnicas bovinas argentinas

Tres años atrás se ubicaban en el 42%.
Pauperización comercial: las menudencias representan un 60% de las exportaciones cárnicas bovinas argentinas

La retirada argentina del mercado internacional de cortes bovinos de alta calidad –producto de la intervención oficial– hizo que la nación se consolide como proveedor de menudencias y vísceras vacunas.

En enero pasado, según datos oficiales del Senasa, Argentina exportó 20.814 toneladas de productos cárnicos bovinos, de los cuales casi un 60% correspondieron a menudencias. Los cortes frescos –la parte más jugosa del negocio– representaron el otro 40%.

En el ranking de exportación se ubica el mondongo en primer lugar con colocaciones en enero pasado por 4086 toneladas (en su mayor parte destinadas a China, Congo, Angola y Ghana). En segundo y tercer lugar están el hígado y los tendones. Recién en cuarto lugar aparece el bife angosto Hilton destinado al mercado europeo (ver planilla).

En apenas tres años la matriz comercial argentina del sector cárnico bovino se pauperizó de manera notable. En enero de 2011 –siempre según datos del Senasa– las exportaciones cárnicas bovinas fueron de 23.819 toneladas. El dato es que entonces un 50% de esas colocaciones correspondían a cortes frescos, un 42% a menudencias y casi el 8% restante a productos procesados.

Además de las dificultades para exportar cortes frescos bovinos (enfriados y congelados) presentes, entre otras causas, por el derecho de exportación del 15% que se aplica sobre el valor FOB del embarque, la Argentina desapareció del mercado internacional de productos cárnicos termoprocesados (como el alguna vez famoso corned beef local).

El corned beef era un producto cárnico bovino que permitía generar una alta demanda de mano de obra al integrar a la industria frigorífica con la de la hojalata, además de promover la valorización de una categoría (la vaca conserva) crucial para mejorar los ingresos de los criadores (primer eslabón de la cadena de valor cárnica).

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Ranking de exportaciones de sembradoras argentinas: en 2016 cuatro empresas concentraron el 60% del negocioCon el ingreso de la cosecha de soja se potenciaron los descuentos en el disponible: un fenómeno estacional compensado por las subas externasLas exportaciones argentinas de maíz pisingallo crecieron casi un 10%: los precios se mantienen por encima de los 800 u$s/toneladaPropietarios que atentan contra su propio patrimonio: muchos de los campos en alquiler que siguen en negociación no fueron fumigados Paraguay le pasó el trapo a la Argentina en el mercado chileno de carne bovina: en 2015 intentará superar a BrasilPolítica versus realidad: se acabó el plazo legislativo para aprobar este año un proyecto de ayuda al sector lecheroBrasil se prepara para ser la primera potencia agropecuaria: lanzó un plan para ganar 46 millones de hectáreas por medio del aumento de la carga animalKicillof evalúa aplicar “retenciones segmentadas” para complacer a FAA: gran impacto político con poco costo económicoArgentina se consolida como exportador de arveja amarilla con precios muy competitivos respecto de la variedad verdeRoulet: “El productor va a poder usar el biodiesel al 100%”Ezequiel Tambornini recibió el premio “Innovación y Calidad en Periodismo Red CALC Alltech” a una de las dos mejores producciones publicadas en 2017La Afip deberá levantar medidas cautelares por deudas reclamadas a productores que se encuentran en situación de emergenciaCrisis lechera: en el primer trimestre del año el tambo de Cresud perdió 5,0 millones de pesosPremio a la espera: trigo de calidad panadera con precios de hasta 2100 $/toneladaDurante dos meses fue posible exportar harina de soja sin pagar retenciones del 27%: pero el gobierno se avivó y desactivó el negocioComenzó a caer el precio del trigo 2016/17: demanda muy tranquila esperando un reventón de mercadería en cosechaSe recuperaron las exportaciones argentinas de biodiesel: volvió a ser más conveniente que vender aceite de sojaIllinois: un año atrás contratistas rurales advirtieron a las autoridades sobre los peligros del uso generalizado del dicambaAftosa: el Senasa comenzará a establecer valores de referencia de las vacunaciones realizadas por entes sanitariosLlegó la reglamentación de la Ley de Promoción de la Biotecnología luego de más de una década de esperaEscándalo: en 2016 por cada peso del Fondo Hídrico asignado a controlar inundaciones se derivaron 1,8 a la provincia de Santa CruzNuevo corralito contra la evasión cárnica: crean un Registro de Operadores de la Cadena PorcinaComenzó a regir de facto una “retención privada” para el cobro de regalías: productores argentinos no podrán vender soja 2015/16 sin aceptar la cláusula MonsantoLa mejor defensa contra los insectos es la agricultura biodiversa: la mitad de los tratamientos contra plagas no tienen respuesta económicaLa Comisión de Enlace anunció la realización de un nuevo paro agropecuario: comienza el sábadoBolsatech: la iniciativa que implementará la cadena agrícola para evitar el cobro compulsivo de regalías en soja instrumentado por MonsantoMercado climático: operadores especulativos vuelven a apostar a favor del maíz luego de errarle el año pasadoProductores trigueros encaran la campaña comercial 2015/16 con el nivel más bajo de ventas de la última década: primer test de mercado con colisión total entre oferta y demanda