Google+
Valor Soja »Agricultura

Cuidado al brindar en las fiestas: cinco marcas de sidras no tienen los ingredientes necesarios para ser denominadas como tales

Resultados de análisis físico-químicos realizados por el INTI.
Cuidado al brindar en las fiestas: cinco marcas de sidras no tienen los ingredientes necesarios para ser denominadas como tales

El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) analizó 30 presentaciones de sidras correspondientes a 20 marcas existentes en el mercado argentino.

Para realizar los ensayos previamente se efectuaron compras en distintos locales ubicados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y en las provincias de Buenos Aires, Mendoza, San Luis y Río Negro.

El Código Alimentario Argentino (CAA) define a la sidra como la resultante “exclusivamente de la fermentación alcohólica del jugo recién obtenido de manzanas sanas y limpias, con o sin la adición de hasta un 10% de jugo de peras” al cual se le agregan endulzantes y gasificantes.  

Los análisis físico-químicos detectaron el conservante benzoato en nueve de los productos analizados sobre un total de 30. Se trata de un conservante no permitido en este tipo de bebidas por el CAA.

“Si bien es empleado en numerosos alimentos de muy diversas características y composición por su actividad antimicrobiana, hay personas sensibles a estas sustancias que, por simple contacto con la piel, manifiestan síntomas típicos de una alergia en forma principalmente de urticaria”, indicó un comunicado del INTI.

En la sidra Carrefour Etiqueta Blanca se detectó un nivel de benzoato de 78 mg/litro. Los otros ocho casos corresponden a las marcas Penélope (8 mg/l), Holmberg Botella PET (5 mg/l), Triunfo (5 mg/l), Del Valle Vintage Cosecha Especial (3 mg/l), Del Valle Etiqueta Negra (3 mg/l), Grand Cuvillier Extra Brut (3 mg/l), LosAmaya (2 mg/l) y Marolio Etiqueta Blanca (2 mg/l).

“La tendencia mundial es utilizar cada vez menos benzoato y sustituirlo por otros conservantes de sabor neutro y menos problemáticos, como el sorbato y el dióxido de azufre, que son conservantes que sí están permitidos para prolongar la vida útil del producto evitando el desarrollo de microorganismos”, señaló el INTI.

Todas las sidras analizadas registraron valores admitidos de sorbato y dióxido de azufre. Pero la marca Carrefour Etiqueta Blanca no lo declara en los ingredientes que figuran en la etiqueta y otras seis marcas declaran en la misma “sin conservantes” cuando en realidad los contienen (se trata de Del Valle Etiqueta Blanca, Del Valle Cosecha Especial, Del Valle Etiqueta Negra, Grand Cuvillier Extra Dulce, Grand Cuvillier Extra Brut y Marolio Etiqueta Blanca).

La cantidad del extracto seco –la masa del residuo fijo obtenido después de la evaporación de las sustancias volátiles de la sidra– es uno de los parámetros que establece el CAA como condición para definir que una bebida pueda llamarse “sidra”.

Cinco productos presentaron un valor de extracto seco menor al que corresponde a la sidra: Del Valle Etiqueta Blanca, Manzanas de Oro, Marolio Etiqueta Blanca, Real Vasija Especial Roble y Trinfo.

El informe completo puede verse aquí.

No TweetBacks yet. (Be the first to Tweet this post)

El mes en imágenes

Apenas se pudo sembrar un 40% del área prevista de maíz: nadie puede asegurar si el cultivo tendrá revancha en diciembreEl USDA proyecta que este año Brasil seguirá consolidando su liderazgo en el mercado mundial de carne bovina: Argentina continúa fuera de juegoSe paralizó la comercialización de granos y hacienda por el Paro Nacional de la CGTEl nivel de proteína de la soja es el más bajo de los últimos dieciséis años: posible nuevo criterio de comercialización para la oleaginosaExportación récord de leche en polvo pero con los precios más bajos desde septiembre de 2010Bingo: se viene otra ronda de lluvias para recomponer la humedad en las regiones necesitadas de aguaRelocalización forzosa de utilidades disfrazadas de “inversiones”: el origen de la furia del CEO de AgcoContraste rioplatense: en la Argentina el precio de la leche medido en moneda maíz es 115% superior al presente en UruguayRetención de personal en tambos: ofrecer una “carrera” en lugar de un empleoDos operadores argentinos comenzaron a exigir contratos de compraventa de soja que habiliten el cobro automático de regalíasEsta semana siguen las condiciones ideales para avanzar con la cosecha gruesa: no se prevén lluvias ni heladasEl paro nacional de Moyano tuvo un mayor acatamiento entre los camioneros del sur bonaerenseApareció de golpe el precio de indiferencia del trigo 2013/14 para campo alquilado: se esperan anuncios oficiales Valor desagregado: en lo que va del año las exportaciones argentinas de menudencias bovinas superaron a la de cortes frescos por más de 2400 toneladasSe volvió a caer el nivel de proteína de soja: productores que logren obtener partidas de buena calidad pueden acceder a bonificaciones de 20 u$s/toneladaEl gobierno ya recaudó retenciones anticipadas de la cosecha gruesa por un 25% del saldo exportableQué lento que va la cosa: en el último año el crecimiento estimado del stock bovino argentino fue de apenas 1,6%Se recuperaron los precios internacionales de la urea granulada: pero no habrá más subas mientras los chinos sigan inundando el mercadoCupo de exportación de maíz: Grimaldi Grassi y Grupo Navilli fueron los ganadores de la semanaOportunidad de inversión: el trigo 2013/14 subió más de un 22% en los últimos dos mesesPara los fabricantes de proteínas cárnicas existe la vida más allá del maíz subsidiado: los feedlots volvieron a ser rentablesCon la devaluación brasileña muchas exportaciones agropecuarias argentinas ingresan en una zona de riesgoEn julio el valor promedio de la leche fue de 3,12 $/litro: respirador artificial para tamberos por la destrucción del precio interno del maízDiputados kirchneristas proponen crear el “Día del Chacarero” para “reconocer el esfuerzo que hace cotidianamente por nuestro país”La línea de “financiamiento para la producción” destinada a Pymes tendrá en 2017 una tasa nominal fija del 22%Los operadores especulativos volvieron a tomar posiciones alcistas en maíz: siguen optimistas con la sojaEnroque: las importaciones de fumigadoras consumieron la misma cantidad de dólares que los generados por las exportacionesEl nivel de coberturas en trigo 2014/15 cayó más de un 30%: un escenario apto sólo para productores con capacidad financiera